Raizoma, es un libro de preparaciones dulces que como ingrediente principal tiene un gran grupo de alimentos llamado tubérculos. En este proyecto se puede encontrar un poco de historia e información general de los diferentes tubérculos utilizados. Además, se busca explicar como el sabor terroso del origen puede ser transformado a algo fresco, dulce y armonioso.
1 comentario en “Raizoma”
Hola Emily, me parece muy interesante tu proyecto además has encontrado una metáfora con la raíz, el rizoma y el vínculo con la tierra que es muy potente. Felicitaciones!!!