Memoria y Alma hace referencia a procesos de memoria, conexión y recuerdos a partir de experiencias culturales, comerciales y gastronómicas basados en el recuerdo de Colombia. 

Desde la creación de un espacio museográfico gastronómico buscamos generar experiencias sensoriales desde la memoria a partir de los sentidos, despertando sensaciones frente la comida colombiana y los recuerdos que con llevan esto, respondiendo con esto a vínculos o conexiones a través de revivir y escuchar anécdotas de los demás e investigaciones sociales y culturales, en vínculo con el usuario, espacio, conexión, memoria y gastronomía.